秋の新作「かぼちゃパイ」誕生秘話。

 

9月から新たに登場した「かぼちゃパイ」。

パティシエが試行錯誤を重ね、季節感と素材の味を最大限に引き出した一品です。SNSでも大反響で、行列ができるほどの人気ぶり！

 

秋といえば、かぼちゃ。

ホクホクして甘くて、どこか懐かしい。

でも、ただの「かぼちゃスイーツ」じゃつまらない。

チーズケーキ専門店としてのプライドを込めて、新しい秋の顔を作ろう。そうして生まれたのが「かぼちゃパイ」でした。

こだわり抜いたパイ生地

パティシエがこだわったのはまず“パイの層”。

一度焼いては試し、もう一度焼いてはやり直し。

サクサクと軽く、それでいてバターの香りをしっかりまとわせる。

シンプルに見えて、奥が深い仕上がりに。

 

ぽってりかぼちゃクリーム

その上にのせるのは、国産マスカルポーネを混ぜ込んだかぼちゃクリーム。

濃厚なのにしつこくない。軽やかにすっと溶けて、でも口の中に秋の甘みをちゃんと残してくれる。

“濃厚と軽やかさの絶妙なライン”にたどり着くまで、何度も試作を重ねました。

ナッツと角切りかぼちゃのアクセント

仕上げはトップの飾り。

キャラメリゼしたナッツのカリッとしたほろ苦さ。

角切りのかぼちゃのホクホクとした素朴な甘さ。

異なる食感を組み合わせることで、一口ごとに“新しい秋”を感じられるようにしています。

楽しさをいくつも。

外はザクッ。中はふわっと、とろり。

パイとクリームとナッツ。食べるたびに小さな驚きが待っている。

かぼちゃパイだけをシンプルに。

もしくはチーズケーキやCHILKと一緒に、プレートで贅沢に。

どちらも間違いなく、秋の午後を特別なものにしてくれる。

秋の一皿を。

秋は短い。

だからこそ、一口で「今、この瞬間の季節」を感じられるスイーツを。

その思いから誕生した「かぼちゃパイ」。

特別な秋を、ぜひこの一皿で味わってみてください。