サクッと、とろり。朝のコーヒーのおともに新作「FLAN」

本店カフェに、新しいスイーツが焼き上がりました。

名前は「FLAN（フラン）」。

ローマ時代に生まれ、フランスで長く親しまれてきたお菓子です。

今回目指したのは、朝のコーヒータイムに自然と並ぶ存在。

眠気が少し残る時間でも、無理なく手が伸びる。

甘すぎず、しつこすぎず、でもちゃんと満たされる。

そんな一皿をイメージして仕上げました。

「FLAN」の中身

まず感じるのは、まわりのサクサクとしたパイ生地。

香ばしく、焼き加減はかなり繊細に。

 

中に絞ったカスタードクリームは、系列店「DRIVING CREAM」の自家製。

なめらかでコクがありながら、後味は驚くほどすっと引きます。

そこに加えたのが、オレンジのゼスト。

ほんのり香る柑橘が、全体をきれいにまとめてくれました。

コーヒーの苦味と合わせたときの相性も、ぜひ試してほしいポイントです。

仕上げにのせたのは、生クリーム入りのマスカルポーネクリーム。

ぽってりとした見た目ですが、口当たりは軽やか。

パイの香ばしさ、オレンジが香るカスタード、

そこにマスカルポーネのやさしいコクが重なって、最後までくどさを感じさせません。

朝でも、気負わず食べられるバランスに落ち着きました。

 

 

cafe The SUN LIVES HEREで

FLANは本店カフェでイートイン、テイクアウトどちらもOK。

基本は週末限定ですが、平日に並ぶこともあります。

もし朝の時間帯に出会えたら、それはちょっと特別な一日。

いつものコーヒーと一緒に、少しだけ贅沢を足してみてください。

一日の始まりを。

新作「FLAN」、本店カフェでお待ちしています。